Pepino, es o no es un SuperAlimento ?

Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra 

medicina debería ser nuestra comida.

Hipócrates

Hola, muy buenos días.

Bajo la visión de que la buena alimentación es la mejor medicina que podemos tener, hemos estado investigando acerca de los alimentos saludables más poderosos.

Hoy en día la tendencia es llamar a los alimentos muy ricos en fibra y nutrientes SUPERALIMENTOS.

Los superalimentos son muy nutritivos, ricos en fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas, minerales, enzimas, fibra y proteína soluble.
  
Los superalimentos nos ayudan a protegernos de muchas enfermedades, normalmente, en su mayoría, se comen crudos. En realidad son alimentos que se pudieran considerar nuestra medicina.

Pero observe algo interesante, la lista de los denominados superalimentos no incluyen alimentos poderosos tales como el pepino, por ejemplo, la razón es desconocida por mi.

Me pregunto, por qué muchos alimentos como el pepino no son incluidos en la gran lista de superalimentos ?

No tengo una respuesta, ya que el Pepino cumple con los tres requisitos fundamentales para ser considerado como un Superalimento, que son los siguientes:



(1) fuente de fibra, minerales, y vitaminas,

(2) alto contenido de fitonutrientes y antioxidantes,

(3) baja densidad calórica.

Centro Bienestares, independientemente, considera al Pepino como uno de los alimentos mas poderosos que debe ser incluido en la dieta diaria,  al menos 5 veces a la semana, en el almuerzo, cena o meriendas. 

Por qué?

Porque el Pepino es fuente de fibra, minerales, vitaminas, y agua. Él aporta 
hierro, magnesio, fósforo, calcio y hierro, en especial, potasio. 
Entre la vitaminas contiene Grupo B, A, C, E y K.

Los otros nutrientes contenidos en el Pepino son el flavonol, los polifenoles, enzimas antiinflamatorias y ácido fólico.  

Beneficios del Pepino para la Salud

• Cuida nuestro peso ya que es una fuente de fibra y agua de muy bajo contenido calorico, solamente 11,73 calorías/100 grs, 
• Hidrata y refresca nuestro cuerpo por su alto contenido de agua, casi el 95% del pepino es agua. Se considera el pepino como un alimento de Verano.
• Aliado de la salud cardiovascular por su alto contenido de potasio. 
• Ayuda durante el proceso digestivo por su alto contenido de fibra y agua, especialmente el estreñimiento y la acidez estomacal.
• Fortalece el sistema inmunológico por su alto contenido de vitaminas, especialmente las del grupo B. 
• Favorece la nutrición celular por el aporte de antioxidantes y vitaminas A, C y E. 
• Protector del estomago y del colon.
• Acción antiinflamatoria por la presencia de la vitamina K.
• Control del dolor de cabeza, el pepino es un poderoso analgésico y como diurético. 
• Mejora la salud de la piel, en especial la ubicada en el contorno de los ojos.
• Ayuda a curar el acné y las ojeras.
• Gran colaborador de la salud de hueso y músculos por el gran aporte de minerales tales como el calcio y magnesio. 
• Cuida nuestro cerebro, ya que contiene flavonol que ayuda con al conexión neuronal.
• Combate el cansancio y el stress por su alto contenido de vitaminas B, efectivas en el alivio de la ansiedad y  el relajamiento del sistema nervioso.

El Pepino es altamente consumido en el mundo entero, sobre todo muy bien visto por su naturaleza refrescante, de un gusto muy agradable y de muy fácil digestión. Es comido de manera natural, en ensaladas, y como encurtidos durante el invierno de los países nórdicos. . 

Considerado uno de los alimentos más saludables y deliciosos, ayudante primordial en la conservación de la salud y control de enfermedades no transmisibles, y un gran colaborador del envejecimiento saludable, ya que toca aspectos esenciales del envejecimiento como son la conservación de la salud digestiva, salud cardiovascular, salud osea y salud de la piel.

Te ayudaremos regalándote la receta de una deliciosa ensalada, muy fácil de preparar., para que al degustarla sientas las propiedades refrescantes de este alimento.  

Llamada comúnmente "Ensalada de Yogur y Pepino".

    Ingredientes

1. 3 pepinos.                                                        
2. 500 grs. de yogur, puede ser yogur griego.
3. 1 diente de ajo.
4. 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
5. 2 cucharadas soperas de hierbabuena fresca, bien picada o deshidratada.
6. Una pizca de hinojo en polvo.
7. Aceite de oliva virgen extra y sal, al gusto. 

Preparacion 

1. Lavar y pelar bien los pepinos, dejarles una tanto de concha.
2. Cortar el pepino en cubos pequeños, dejarle la semilla.
3. Frotar la ensaladera con un diente de ajo.
4. Colocar en pepino en la ensalada frotada con el diente de ajo.
5. Dar vuelta hasta que el pepino absorba el sabor del ajo.
6. Batir el yogur hasta obtener una crema suave.
7. Colocar el yogur sobre el pepino, mezclar el pepino y el yogur muy lentamente. 
8. Colocar unos minutos en el refrigerador.
9. Agregar la hierba buena, previamente picada en trozos bien pequeños, el aceite de oliva y la sal.

Buen provecho. 

Te recuerdo que puedes comer el pepino en bebidas de Detox, preparadas con piña, limón y perejil.

Espero que esta información te sea muy útil.

Recuerda que tu nutrición depende del alimento que coloques en tu plato, y tu salud y bienestar depende de ello.

Incluye el pepino en tu plato, ya sea en la comida del almuerzo, en tus meriendas o en tu cena.

Estoy acá para ayudarte.

Soy tu Coach de Bienestar Total.

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